我的法压壶入坑姿势
我的工具
- Hero小牛手摇磨豆机 [rmb89]
- 一次可以磨15ml/g的豆子
- 可以调节粗细
- 磨的时候有点费力
- Hero伊利法压壶[rmb57]
- 容量350ml（约2杯咖啡的量）
我的豆子们
- manner小法棍[rmb29]
- 250g（约20-30杯咖啡）
- 风味：巧克力、焦糖、香草
- 产地：埃塞吉玛、云南
- 烘焙度：深度
- 咖啡小镇豆子[买磨豆机送的]
- 50g（约3-7杯）
- 产地：苏门答腊曼特宁G1
- 烘焙度：中度
我的方法
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注意事项
- 咖啡粉和水的比例为约为 1:10～1:16（咖啡粉：注水量）
- 【控制变量1】关于磨豆的粗细掌握，越粗越淡，法压壶要粗一些，以保证最后咖啡更清澈
- 【控制变量2】关于水温：深豆子用80-90℃，中浅豆子用90-97℃
- 【控制变量3】关于时间：法压壶4分钟，时间越久，甜味更多，但也不要太久，否则会苦。味道的先后顺序：咸、酸、甜、苦。
-
煮开水
- 最好用可以看到温度的烧水壶
-
磨豆（磨完豆子水刚好烧开了）
- 磨15g的豆子（2人份）
- 刻度保持在5-7左右
-
法压壶
- 把磨好的粉装进法压壶中
- 按豆子的烘焙程度选择合适的水温，倒进法压壶（15g的豆子按1:14的比例大致对应210ml的水，水倒到350ml的法压壶的2/3处刚好）
- 按想要的风味选择合适的时间，等待
- 下压，倒到杯子里
- 开喝！
我的初体验感受
- 豆子口味：咖啡小镇的豆子比小法棍好喝
- 法压壶的优点在于：
- 油脂会比手冲丰富（因为油脂被滤纸过滤掉了）
- 方便（前一天把豆子装进磨豆机，第二天起床开始烧水，磨豆子，法压壶直接喝很快）
- 做出一杯好喝的法压壶咖啡，重要性排序如下：
- 好的豆子
- 好的磨豆机
- 其他
有用的链接
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